طريقة إعداد الفطائر التركية الشهية لتقديمها في مائدة الإفطار

المطبخ التركي هو من أشهر المطابخ في العالم ، حيث يمتاز بتنوع النكهات وهو شبيه بالمطبخ العربي نظرا لتشابه الوصفات و الأكلات اللّذيذة ، ومن ألذّ الأكلات في المطبخ التركي هي الفطائر التركية بجميع أنواعها. وفي هذه المقالة ، سوف نقدم لكم طريقة سهلة من أجل إعداد هذه الفطائر.

مكونات عجينة الفطائر التركية

  • 250غ من دقيق الفورص الأبيض
  • الملح
  • 4 ملاعق من الزيت
  • 8 غرام من خميرة الحلويات
  • 1 بيضة
  • ماء بارد

مكونات حشوة الفطائر التركية

  • بصلة من الحجم الكبير
  • الزيت
  • الملح
  • الفلفل الأسود
  • فلفل أخضر
  • 250 غ من اللحم المفروم
  • كمون و فلفل أحمر
  • زيتون أخضر مقطع
  • البقدونس (المعدنوس)
  • جبن أحمر (مبشور)
  • جبن موزاريلا ( مبشور)

طريقة تحضير العجينة

لتحضير العجينة ، نقوم بوضع الكمية المذكورة من الدقيق في إناء ، ثم نضيف إليه القليل من الملح ، وكذلك نضيف الكمية المذكورة من خميرة الحلويات ، ونقوم بخلط هذه المكونات.

ثم نضيف أيضا الكمية المذكورة من الزيت ومن ثم البيضة ونحرك الخليط قليلا ، ثم نسكب الماء البارد ونقوم بتحرك الخليط حتى يصبح عجينا.

وعند الحصول على العجينة ، نقوم بوضعها على طاولة ونبدأ في تدليكها باليد قليلا حتى تصبح مطاطية وخفيفة.

نقوم بتقطيعها إلى 6 قطع ، وذلك حسب رغبتك. وعند الإنتهاء من تعديل القطع نتركها جانبا ونقوم بتغطيتها بواسطة مِنديل لكي تستريح قطع العجينة.

طريقة تحضير الحشوة

نضع البصلة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة في مقلات ، ونضيف إليها القليل من الزيت والقليل من الملح ، ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود ونترك البصلة حتى تَتقلاّ قليلا.

ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع إلى مربعات صغيرة ونحرك الحشوة قليلا.

نضيف الكمية المذكورة من اللحم المفروم ونحركها مع الحشة حتى يصبح الخليط متجانس ، ونضيف الكمون و الفلفل ، و نضع الزيتون الأخضر المقطع ، و أيضا نضع القليل من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة ، ثم نحرك الكل حتى تصبح الحشوة جاهزة ، ونتركها حتى تبرد.

والآن سوف نمر إلى التحضير النهائي للفطائر

تحضير الفطائر

نأخذ قِطع العجين التي سبق و أن قمنا بتحضيرها ، ونقوم برش القليل من الطحين عليها ، ونبدأ في دَلك كل قطعة على حِدا حتى تصبح مثل الورق.

نقوم بأخذ ورقة العجين وندهنها بخليط الزبدة الذائبة مع الزيت ونضع ورقة العجين الثانية فوق الورقة الأولى ، وندهنها كذلك بخليط الزبدة و الزيت ، ونضيف الورقة الثالثة فوقها بنفس الطريقة.

ونعيد نفس الطريقة مع الأوراق الثلاثة المتبقية لدينا ، حتى تصبح لنا مجموعتين من ورقة العجين.

نقوم بأخذ صينية الفرن و ندهنها بخليط الزبدة و البيض ، ونضع فيها المجموعة الأولى من العجينة و تغطية جميع جميع جوانب الصينية.

ثم نضع فوقها الحشوة التي قمنا بإعدادها سابقا و توزيعها بشكل جيد ، و نضيف كذلك جبن موزاريلا و الجبن الأحمر ،

ومن ثَم نأخذ المجموعة الثانية من العجين ونضعها فوق الحشوة حتى تتغطى بالكامل من الجوانب ، و ندهنها بخليط الزبدة و الزيت المتبقي لنا.

وعند الإنتهاء ، نقوم بتقطيعها إلى أربع قطع بواسطة سكين ، و نقوم بإدخالها في الفرن تكون حرارته متوسطة.

ومن هنا ، تكون فطائرنا جاهزة للتقديم ، وأتمنا أن تنال إعجابكم و أن تقوموا بإعدادها لعائلتكم.

فيديو حول طريقة إعداد الفطائر التركية الشهية لتقديمها في مائدة الإفطار

شاهد أيضا: طريقة اعداد الفطائر بحشوة التونة والجبن الرائعة