طريقة سهلة لتحضير طارط الأوبرا
هناك الكثير من الناس يعشقون طارط الأوبرا الفرنسية ، لكنها غالبا ما تكون باهظة الثمن في بعض المحلات التجارية ، لذلك إرتأينا أن نقدم لكم في هذه المقالة طريقة رائعة و سهلة لتحضير طارط الأوبرا لذيذة و جميلة ، إذن سوف نبدأ بالمقادير و طريقة التحضير .
المرحلة الأولى : تحضير موس الشوكولاته
المقادير:
- 300غ من الشوكولاته السوداء
- 40غ من السكر
- 3 ملاعق من الماء
- 4 صفار البيض
- 550غ من القشدة الطرية
طريقة التحضير
نقوم بتذويب الشوكولاته ، و نبدء بخلط القشدة الطرية جيدا ، و عند الإنتهاء من خلطها نقوم بوضعها في الثلاجة .
نأخذ إناء و نضع فيه 40غ من السكر التي سبقنا أن ذكرناه ، و سنضيف إليها 3 ملاعق من الحجم الكبير من الماء ، ثم نضعها فوق النار .
و الآن نقوم بخلط صفار البيض ، ثم نضيف إليه الشوكولاته التي قمنا بتذويبها مسبقا ، ثم نضيف القشدة الطرية ، و نمزج الخليط جيدا حتى يصبح متجانسا .
المرحلة الثانية: تحضير حشوة البراليني فويتين
المقادير:
- 200غ فويتين
- 200غ براليني
نقوم بخلطهم مع بعض .
المرحلة الثالثة: تحضير بسكويت الشوكولاته
المقادير:
- 4 صفار البيض
- 4 بياض البيض
- 100غ سكر
- 100غ دقيق
- 80غ شوكولاته
- 20غ زبدة
طريقة التحضير:
نقوم بخلط بياض البيض حتى يصبح مثل الكريم ، ثم نقوم بخلط صفار البيض كذلك مع إضافة إليه 100غ من السكر.
و بعد ذلك سنضيف الشوكولاته الذائبة إلى صفار البيض ، و كذلك نضيف إليه بياض البيض و السكر ، ومن ثم نحرك المزيج جيدا .
ثم نضيف 100غ من الدقيق و نقوم بخلطه جيدا حتى يصبح متجانسا .
ثم نقوم بأخذ صينية فرن و نضع فيها قالب حلوى يكون على شكل مربع ، و سنبدأ بوضع الخليط داخله ، ومن ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق .
و عندما تصبح جاهزة ، نخرجها من الفرن و نضع فوقها حشوة البراليني فويتين التي قمنا بتحضيره سابقا ، و ثم نضع فوقها كذلك موس الشوكولاته .
وعند الإنتهاء نضعها في المجمد .
المرحلة الرابعة: طريقة تحضير الكلاصاج
المقادير:
- 206غ من السكر
- 47غ من الماء
- 4 أوراق جيلاتين
- 140غ من القشدة الطرية
- 70غ من بودرة الكاكاو
طريقة التحضير:
نضع السكر مع الماء فوق النار لمدة 3 دقائق ، و نضع كذلك القشدة الطرية فوق النار .
ومن ثم نضيف الكاكاو على السكر و الماء و كذلك نضيف إليه القشدة ، و نمزج الخليط جيدا مع إضافة الجيلاتين إليها ، وعند الإنتهاء نقوم بسكب الخليط فوق الطارط ، وبعد ذلك نزينها على حسب ذوقكم .
والآن سوف نترككم مع فيديو توضيحي لطريقة التحضير .
شاهد أيضا: كيفية تحضير الكاتشب مثل المطاعم بطريقة سهلة
