كيفية تحضير الكاتشب مثل المطاعم بطريقة سهلة

سنُقدم لكم اليوم في هذه المقالة طريقة رائعة و سهلة لتحضير الكاتشب اللذيذ بمكونات بسيطة و في المنزل فقط ، على الرغم من أن المكونات التي سنستخدمها بسيطة ، إلا أن المذاق يكون لذيذا مثل الذي يكون في المحلات و المطاعم ، و يكون بنفس الشكل و القوام و نفس اللون بدون أي ألوان صناعية أو مواد حافظة .

و كذلك سنتحدث عن نوع الطماطم التي تُستعمل في صناعة الكاتشب ، وكيفية الحفاظ على اللون .

مقادير و طريقة تحضير الكاتشب

نأخذ حوالي كيلوغرام من الطماطم و نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، لكن من الضروري أن تكون الطماطم كلها بنفس اللون ، و أن تكون ممتلئة من الداخل .

و من ثم نقوم بوضع الطماطم على نار هادئة و نتركها حتى تبدأ بالتحول إلى صلصة الطماطم ، ثم نزيلها من فوق النار و نتركها حتى تبرُد قيلا .

و من بعد ذلك سوف نبدأ بخلطها في بواسطة الخلاط الكهربائي ، و نقوم بتصفية كمية الطماطم التي قمنا بخلطها ، لكن يجب أن لا ننسى أن الطماطم قمنا مخلطها من دون ماء ، و يجب أن لا نتركها على النار حتى تنشف ، لأنها تحتوي على نسبة بسيطة من السوائل ، لذلك يُمكن أن نقوم بتصفيتها بكل سهولة ، و يجب على المِصفات أن تكون ضيقة لكي تقوم بحجز القشور و البذور الصغيرة التي تكون في الطماطم .

و لكي نحصل على اللون الأحمر الداكن ، يجب أن نستعمل الشمندر ، لأنه سيُساعد في الحصول على اللون الأحمر القوي الذي يمتاز به الكاتشب .

و بعد الإنتهاء من التصفية ، نضعها مجددا فوق النار على درجة مُتوسطة ، ثم نضيف إليها القليل من الماء ، و كذلك نقوم بإضافة نصف كأس من السُكر ن و كذلك نصف كأس من الخل و ملعقة صغيرة من الملح ، و نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من النشا ، ثم نبدأ في التحريك جيدا حتى يتجانس الخليط مع بعض ، و من ثم نقوم إزالتها من على النار و نتركها حتى تبرد قليلا ، و في هذه اللحظة نكون قد إنتهينا من تحضير الكاتشب الخاص بنا .

فيديو توضيحي حول طريقة التحضير:

شاهد أيضا: تحضير كيك بالقهوة والحليب بطريقة سهلة وسريعة