ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها الجزر ؟

الجزرة هي واحدة من أكثر الخضروات استهلاكا في جميع أنحاء العالم ، حيث يمكن تناولها مباشرة نيئة أو مسلوقة أو مطهوة على البخار أو كمكون رائع في العصائر أو الصلصات. إن الجزر طعام صحي لا ينبغي أن يكون مفقودا في نظام غذائي متوازن لأنه ، من بين أمور أخرى ، يعتبر حليفا ممتازا عندما يتعلق الأمر بالعناية بالبصر. 

نظرا لتكوينه الغني بالفيتامينات والمعادن ، فهذه ليست الفائدة الوحيدة التي يجلبها الاستهلاك المتكرر للجزر إلى الجسم. هل تريد أن تعرف ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها الجزر وما الذي يمكن أن يفعله لصحتك ورفاهيتك؟ تابع قراءة هذه المقالة.

ما هي فيتامينات الجزر

الجزر هو مصدر طبيعي للفيتامينات الهامة ، وهو ضروري للصحة العامة والأداء السليم للجسم.

فيتامين C ، أو حمض الأسكوربيك ، هو أحد المغذيات الدقيقة الأساسية في الجزر خاصة مع خصائصه المضادة للأكسدة وعمله المفيد ضد الجذور الحرة وتدهور الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد تناول الجزر طريقة ممتازة لتزويد الجسم بفيتامين (أ) (برو فيتامين أ أو بيتا كاروتين) ويفترض تناول نفس الكمية مساهمة قدرها 1346 ميكروغرام. 

كل من الفيتامينات ، بروفيتامين (أ) وفيتامين (ج) تمارس وظيفة وقائية ، مما يجعل الجزرة غذاء موصى به لجميع الأطفال والبالغين وكبار السن ، مع استثناءات قليلة.

الجزر هو أيضا واحد من الأطعمة القليلة من أصل نباتي التي يمكن أن توفر لنا بعض فيتامينات ب ، مثل فيتامين ب 2 أو الريبوفلافين وفيتامين ب 6 ، وكلاهما ذو أهمية قصوى في التطور الصحيح للعمليات الحيوية وأيضا للوظائف المعرفية التي يؤديها الدماغ.

قد تكون مهتما بـ تعرف على الأطعمة الغنية بالزنك

مغذيات الجزر الأخرى

على الرغم من أن الجزرة تخفي كميات مهمة من الفيتامينات ، إلا أن مساهمتها في العناصر الغذائية لا تنتهي هنا ، لأنه ، في تكوينها ، تبرز المعادن بطريقة رائعة: البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم ليست سوى بعض من تلك التي تحتوي عليها بكميات ملحوظة ، كونها مسؤولة إلى حد كبير عن الخصائص الجيدة للجزرة.

أما بالنسبة للدهون ، فإن وجودها في الحد الأدنى من الخضروات ، بالإضافة إلى ذلك ، تسود فيها الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي نعتبرها جيدة لأنها ضرورية ومفيدة للجسم أيضا.

الجزرة غنية بالماء ، وتوفر كميات معتدلة من الكربوهيدرات (7 غرام / 100 غرام) ، وفي كامل تركيبتها الغذائية ، يجب ألا ننسى أنها تعطي الجسم أيضا جزءا جيدا من الألياف ، مما يساعد على العبور المعوي الجيد.

تعرف على هل الفيتامين سي يعالج من فيروس كورونا المستجد؟

فوائد الجزر

مع هذه التركيبة ، يمكن للجزر أن يعمل فقط في الجسم بطريقة مفيدة لأن الفيتامينات والمعادن الأساسية تتدخل في تحسين وظائف متعددة كونها غذاء مواتيا لما يلي:

• تحسين البصر: إنها فكرة واسعة الانتشار وهي صحيحة أيضا ، لأن بروفيتامين (أ) من الجزرة يمارس وظيفة وقائية على المستوى الخلوي يؤثر أيضا على أجهزة الرؤية ، مما يساهم على وجه الخصوص ، في الحفاظ على شبكية العين في حالة جيدة.
• العناية بالأسنان: يساعد على تقوية الأسنان واللثة . كما هو الحال مع الفواكه أو الخضروات النيئة الأخرى ، فإن حقيقة عضها ومضغها تعني إجراء تنظيف طبيعي عميق للأسنان دون الإضرار.
• القضاء على السوائل الزائدة: على الرغم من قوامها الصلب ، يتكون الجزر من كمية كبيرة من الماء (بين 80٪ و 90٪) ، لذلك ، يؤخذ بانتظام ، فإنه يمارس عملا مفيدا مدر للبول.
• العناية بالأظافر والشعر: وهي من فوائده الأخرى لأن المعادن التي يحتويها، وخاصة السيلينيوم أو الكالسيوم أو اليوديد أو الزنك، ترتبط ارتباطا مباشرا بالأظافر القوية والشعر اللامع المليء بالحيوية.
• وقف التدهور المعرفي: يساعد الجزر أيضا في الحفاظ على الدماغ في أفضل شكل من خلال الفيتامينات المهمة التي يوفرها وخاصة من خلال إعطائه الفوسفور والمغنيسيوم الذي يحتاجه ، وهي معادن حاسمة في تطوير عمليات الدماغ المختلفة.

هذه المقالة هي مجرد معلومات ، ليس لدينا القدرة على وصف أي علاج طبي أو إجراء أي نوع من التشخيص.